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Parasol, der Bolide unter den Schirmpilzen

Für heute Abend bestimmt ein Pilz für zwei Personen den Speiseplan. Unter den Rhododendren im Garten ist er in wenigen Tagen erntereif geworden. Vorgestern noch zeigte er seinen Schirm noch als Kugel; die hat sich gestern zum Parasolpilz aufgefaltet. Er gehört zu der Familie der Champignons und ist bei mir schon etwas früh erschienen. Von Juli bis zum Oktober kann man ihn üblicherweise finden. Vorsicht! es gibt eine Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Stacheling, und roh ist  auch der Parasol giftig. 15 Minuten Garzeit sollte nicht unterschritten werden. Dann aber ist er eine absolute Delikatesse mit leicht nussigen Geschmack.

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